旅宿業、餐飲業怎麼聘僑外生？評點制可做與不可做的工作

旅宿業與餐飲業可以用評點制聘僱僑外生，但只限「專門性或技術性」職缺：旅館可用在經營管理、國內缺乏的餐飲烹調技術等工作，餐飲業可用在勞動部指定的廚師、調酒工作。房務、清潔、訂房、旅客接待等第一線工作不適用評點制，要改走「外國技術人力—旅宿服務工作」；一般餐廳外場則沒有開放這兩種管道。

先分清楚職缺屬於哪一類

旅館用評點制：可以做什麼

白領審查標準第10條把觀光事業列入交通事業，可聘僱外國人從事觀光旅館業、旅館業、旅行業的經營管理，以及觀光旅館業、旅館業經營及「國內所缺乏」的餐飲烹調技術等工作。雇主要取得目的事業主管機關核發的經營事業證明（第11條）。僑外生評點滿70點，薪資可不受47,971元的限制。

舉例試算（虛構）：某旅館聘僱觀光系學士畢業的僑外生擔任營運企劃，月薪36,000元（20點），學士（10點）、在台實習1年（10點）、華語高階（25點）、1項他國語言（10點），合計75點，達到評點門檻。

餐飲業用評點制：廚師與調酒

勞動部指定的「其他工作」包括餐飲業的廚師工作與調酒工作。雇主多需符合白領審查標準第36條的條件，例如設立1年以上的公司，最近1年或前3年平均營業額1,000萬元以上。申請外籍廚師要附「具體理由及正面效益」補充說明書；調酒工作則要曾在酒吧或餐廳從事調酒2年以上、或曾獲國際個人調酒比賽獎項等，雇主還要有觀光旅館業、旅館業、餐廳或酒吧的營業登記證明。

房務與接待：走外國技術人力

2024年8月28日起，勞動部開放旅宿業聘僱副學士以上畢業僑外生從事旅宿服務；2026年1月1日起改納入《外國技術人力工作資格及許可管理辦法》。在台境內聘僱畢業僑外生的重點：

• 工作內容：在合法觀光旅館、旅館及民宿內，從事房務、清潔、訂房及旅宿業所屬工作場所旅客接待等工作。
• 雇主：領有觀光旅館業營業執照、旅館業或民宿登記證。
• 薪資：每人每月經常性薪資不得低於32,000元。
• 技術條件：曾接受觀光署或其認定公協會課程、教育部認可的大專產學合作實習，或雇主自辦的旅宿訓練，累計80小時以上。
• 名額：不超過申請當月前2個月之前1年平均員工人數的30%。
• 程序：須先辦理國內求才。

一般餐廳外場：合法的用人方式

一般餐廳的外場服務、內場助手不屬於專門性或技術性工作，也不在外國技術人力開放的工作項目中。合法做法有兩種：一是聘僱持有工作許可的在學僑外生，學期中每週最多20小時；二是聘僱取得延期居留的應屆畢業僑外生，期間內（最長2年）免申請工作許可，工作不限。

常見問題

旅館櫃檯接待可以用評點制聘嗎？

櫃檯接待屬於旅宿服務工作的「旅客接待」，應走外國技術人力；只有經營管理等專業職缺才適用評點制。

民宿可以聘僱僑外生做房務嗎？

可以，但限在台境內聘僱畢業僑外生；從海外引進外國技術人力從事旅宿服務，只限觀光旅館業及旅館業。實際資格可請合法仲介協助評估。

本文依政府公開資料整理，法規與金額可能隨公告調整，實際申請以勞動部等主管機關最新規定為準。